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香辣竹签烤鱼的做法
日期:[2017-8-26 9:54:00]   共阅[607]次

    每周都要翻下冰箱冷冻室,精简一下冰箱,腾出一些空间。翻来翻去总会发现放了许久的食材,因为一周只做几次饭,主要是周日做一下,所以冰箱总会存放一些不知道放了多久的食材。 这周翻出了过年时爸爸给的鱼,他亲自钓的鲫鱼,时间久了,新鲜度差了一些,只好用重味去制作,这样吃起来会感觉好些。 希望大家喜欢这道香辣烤鱼哈!爱心牌的鱼一定不能浪费呀! 

    香辣竹签烤鱼
    准备原材料: 小鲫鱼10条、大葱一段、姜5克、蒜8瓣、小葱2根、干辣椒、花椒随意。 
    调味料: A料:料酒3大勺、盐、胡椒粉。 B料:植物油3大勺、香辣酱3大勺、孜然粉1大勺、鸡精。
    1:大葱切片,姜一半切丝、一半切粒,蒜一半切粒、一半做蒜蓉,小葱切花,干红椒和花椒切碎。 
    2:将鲫鱼洗净,背部打上几刀花刀。 
    3:将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀,腌制20分钟。 
    4:锅入植物油,加入蒜蓉和姜粒炒香。 
    5:再依次加入葱花和B料炒成酱料,盛入碗中待用。 
    6:锅再入油烧热,将腌好的鱼放入锅中煎制。 
    7:一面煎黄再翻面煎制,煎七八分熟即可。 
    8:用竹签将鱼串住,再将鱼两面刷上酱料,放在铺着锡纸的烤网上。 
    9:将鱼入烤箱中,放在烤箱中层,180度烤20分左右即可,中途要翻面烤制。
    记住:在鱼上面划几个口更容易入味。鱼也可以不用煎直接烤制也可以的;烤箱不用预热,如果提前预热,可缩短烤制时间。

小编:six

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